Velkommen og godt nytår

Velkommen til og rigtig godt nytår. Efter i en del år at have holdt en semi-international engelsk blog tænkte jeg her i juledagene at jeg ville forsøge mig ud i at holde en helt almindelig dansk blog. Jeg sad og kiggede lidt rundt på et par forskellige blogs rundt om i cyberspace (mest blogs omkring bøger, som du kan læse i min biograf side er jeg lidt af en litteratur nørd) og min holdning til danske blogs blev vendt lidt rundt. Da var det jeg tænkte at jeg ville forsøge mig ud i det. Som start på et helt nyt år ser jeg det som et godt tidspunkt til at begynde med et helt nyt kapitel i mit cyber-liv.
Hvilken bedre måde at begynde det nye år og et nyt blogeventyr end med en lækker opskrift på en omgang kransekage. Det er en anden ting I hurtigt vil finde ud af om mig igennem min blog, jeg elsker at bage og prøve nye ting her hjemme i køkkenet. For første gang i år besluttede jeg mig for at prøve at lave en portion kransekage (jeg havde fundet noget billigt marcipan på tilbud og tænkte at det skulle da prøves), og det var betydeligt nemmere end jeg lige havde regnet med.
Opskriften er som sådan simpel. For hvert 100g marcipan skal du bruge tilsvarende 20g past. Æggehvide og 20g sukker/rørsukker/flormeliseller hvilken slags sukker de selv finder bedst.
Du starter med at piske æggehviderne med sukkeret til det er helt opløst. Jeg er så heldig at have en køkkenmaskine til at gøre den slags arbejde for mig, men ellers bruger du bare din elmikser.
Marcipanen skåret i mindre stykker.

Herefter skærer du marcipanen i mindre stykker, for at det er nemmere at arbejde med, hvorefter du ælter det hele sammen. Det kan være du skal holde lidt tilbage med ægge/sukkermassen og kun tage lidt ad gangen, på den måde sørger du for at kransekagemassen ikke bliver for blød eller tynd. Den skal have en passende fast konsistens så du stadig kan trykke den ud med en sprøjtepose.

Kransekagemassen blandet sammen inden den bliver fyldt i sprøjteposen.
Om du vil forme den til deciderede marcipanbrød eller vise dig helt vildt ved at lave et overflødighedshorn er helt op til dig. Eftersom det var mit første forsøg med at lave kransekager tog jeg den nemme løsning og lavede små mundrette bidder med min sprøjtepose.
Kransekagebidderne, som jeg godt er klar over ser lidt sjove ud hvis man har den slags tankegang. Jeg har sat en hasselnød oveni nogle af dem, for at skille dem lidt ad.
Imens ovnen varmes op til 200◦ lader du dine kransekager stå og tørre let. Herefter bages de i oven i ca. 10 minutter eller eventuelt til de har fået den farve du syntes de skal have.
Til glasur bruger du til flormelissen past. Æggehvider i stedet for vand, så får det den der skinnende overflade. Igen, skal du passe på ikke at bruge for meget æggehvide.
De færdige kransekagebidder med glasur og klar til at spise.

Det dejlige ved kransekager er at de er så nemme at fryse ned, så har man en lille eftermiddagskage hvad tid man end lige finder behov for det.

Min opskrift her er en lettere modificeret udgave jeg fandt frem til efter at have kigget lidt frem og tilbage på nettet, blandt andet Mette Blomsterberg metode samt min egen mors metode. Så vidt jeg er klar over det, er det lidt op til hver enkelt person hvordan man har lyst til at lave dem, men i sidste ende skulle de alle sammen være lige gode.
Nu er der vist ikke andet tilbage at sige end rigtig glædeligt nytår, og jeg håber at kunne glæde mange mennesker med denne blog i fremtiden med alverdens lækkerier i mange forskellige udformninger.

Godt nytår.

 
Continue Reading